Silvaner 2023 droog Iphofen-Hans Wirsching (Franken)

Silvaner is een zeer mineraal, aards druivenras. Hij staat al vele eeuwen in de wijnbergen in Noord Europa. Ideaal staat hij echt in de streek van Franken. Door het continentaal klimaat met voldoende lange ,warme zomers kunnen de Silvaner druiven hier volledig rijp worden. Ook de gipsbodems (keuper) van Iphofen zijn een ideaal voor deze druivensoort. Tijdens de droge zomer werd er door het team van Wirsching tot 30% van de druiven weggeknipt om de overige van voldoende water te voorzien. Het resultaat is een intense, en toch ultralichte silvaner met z’n typische anijs aroma’s. Deze wijn laat zich uitstekend met grondgroenten combineren. Zowel gerechten met asperges als gerechten met venkel of prei gecombineerd met room of botersaus zijn hier een aanrader bij. Genieten aan 8 °C . Serveren tot 2025.