Riesling Grosses Gewächs-2018 Juffer Sonnenuhr Fritz Haag (Mosel)

Een klassiek meesterwerk van Oliver Haag

In het hart van de Moselvallei ligt een van de meest legendarische Rieslingwijngaarden ter wereld: de Brauneberger Juffer Sonnenuhr. De combinatie van steile hellingen, blauwe leisteen en een optimaal microklimaat levert hier jaar na jaar wijnen op van verbluffende precisie en finesse. Onder leiding van Oliver Haag brengt Weingut Fritz Haag hier een Riesling Grosses Gewächs voort die zich moeiteloos schaart onder de grote klassiekers van Duitsland.

Deze Juffer Sonnenuhr GG is een toonbeeld van ingetogen klasse: in de neus delicate aroma’s van limoenbloesem, witte perzik en rijpe citrus. De aanzet is mineraal en zilt, gevolgd door een transparante, kristalheldere structuur met een flinterdunne maar krachtige zuurlijn. De afdronk is lang, droog, en gelaagd met een finesse die enkel voortkomt uit oude stokken op grand cru-terroir.

Gerecht
Deze wijn vraagt om elegantie op het bord. Denk aan tarbot met beurre blanc en venkel, kreeft met limoenboter, of een sashimi van zeebaars met yuzu. Ook een geraffineerde Thaise keuken – zoals gestoomde dorade met citroengras en koriander – laat deze Riesling schitteren.

Bewaarpotentieel
Wie geduld heeft, wordt rijkelijk beloond. Hoewel de wijn nu al een indrukwekkend detail en spanning toont, bereikt hij zijn volledige complexiteit pas na enkele jaren. Bewaartijd: 10 tot 20 jaar. Met de jaren ontwikkelen zich tonen van honing, was, kruiden en een subtiele, edele rijping die enkel de grootste Mosel-Rieslings bezitten.

Deze Juffer Sonnenuhr GG is geen wijn die zich opdringt. Het is een wijn die de stilte opzoekt – om daarin groots te zijn. Een meesterwerk van terroir en vakmanschap, zoals enkel Oliver Haag het kan creëren.