Riesling Auslese Goldkapsel-1993 Saarburger Ruasch Zilliken ( Saar)

De Riesling Auslese Goldkapsel 1993 van Weingut Zilliken is een zeldzame schat uit de Saar — een wijn die bewijst dat ware elegantie geen haast kent. Meer dan drie decennia na de oogst schittert deze Auslese nog steeds met een vitaliteit die men zelden aantreft in wijnen van deze leeftijd.

Afkomstig van de steile, koele hellingen van de Saarburger Rausch, is deze wijn een toonbeeld van finesse en bewaarpotentieel. Het Goldkapsel (gouden capsule) markeert de selectie van bijzonder rijke en rijpe druiven — een subtiele verwijzing naar de concentratie en complexiteit die in het glas tot leven komt.

In de neus: gedroogde perzik, gekonfijte citrus, honing en een vleugje petrol — die nobele, verfijnde toon die alleen met jaren rijping ontstaat. In de mond is de wijn zijdezacht en diep, met een perfecte balans tussen zoetheid en zuren. De structuur is delicaat maar gelaagd, met een bijna gewichtloze intensiteit die alleen de grootste Saar-wijnen bezitten.

1993 bracht druiven voort met een opvallend fijne zuurgraad en helder fruit, eigenschappen die in deze Auslese schitterend tot uiting komen. In handen van een meester als Hanno Zilliken werd het een wijn van zeldzame klasse en lange adem.

Wijn & gerecht

Deze Auslese is subliem bij foie gras, blauwschimmelkazen (zoals Roquefort of Gorgonzola Dolce), of bij een dessert met rijpe perzik, tarte tatin of crème brûlée. Ook perfect als meditatiewijn — puur, zonder begeleiding.

Serveer op 8–10 °C om zijn gelaagdheid optimaal tot uiting te laten komen.

Bewaarpotentieel
Hoewel hij zich nu prachtig toont, kan deze wijn nog zeker 10–15 jaar verder rijpen onder goede kelderomstandigheden. Grote Auslesen van Zilliken hebben een reputatie voor hun uitzonderlijke levensduur.