Riesling-Auslese-#12-2003 Graach Himmelreich Willi Schaefer (Mosel)

De warme zomer van 2003 leverde rijke, geconcentreerde wijnen op – en deze Auslese Nr. 12 uit het befaamde Graacher Himmelreich is daar een uitzonderlijk voorbeeld van. Bij Willi Schaefer, waar precisie en terroir centraal staan, vertaalt zich dat in een wijn met rijp geel fruit, florale finesse en een perfecte balans tussen zoetheid en frisheid.

De wijn geurt naar rijpe perzik, mango, gekonfijte citrus en een vleugje honing, met onderliggende tonen van natte leisteen en kruidigheid. In de mond is hij rijk maar nooit log: de verfrissende zuren geven de wijn een elegante lift en houden de zoetheid perfect in evenwicht. Na meer dan twintig jaar flesrijping is dit een wijn die nu volledig tot zijn recht komt – zijdezacht, gelaagd en indrukwekkend verfijnd.

Stijl:
Een klassieke, gerijpte Mosel-Auslese van grote klasse. Weelderig en complex, met finesse en lange afdronk.

Perfect bij foie gras, blauwschimmelkaas, gekonfijte citrusdesserts of als edelzoete afsluiter van een feestelijk diner.