Cuvée X 2019 droog-Knipser (Pfalz)

Stuart Pigott 2024

"(...) wonderful nose of blackberries, mint and savory. Medium- to full-bodied with an impressive structure, then tannins building in the firm, long finish. A Bordeaux blend based on merlot with cabernet franc and 15 % cabernet sauvignon. Drinkable now but best from 2025 (...)"

Klassischer Bordeaux-Blend. Die Trauben wachsen in unseren besten, überwiegend von Kalkgestein geprägten Lagen. Der Ertrag wurde durch kurzen Rebschnitt und die "grüne Lese" während des Sommers stark reduziert um einen dichten und intensiven Wein zu erhalten. Die Weinlese fand bereits Ende September selektiv von Hand statt. Die mediterranen Klimaverhältnisse dieses Sommers sorgten für perfekte hochreife Bilderbuchtrauben mit fabelhaften 107° Oechsle. Die Trauben wurden vom Stielgerüst befreit (entrappt) und traditionell für mehrere Wochen auf der Maische vergoren. Anschließend erfolgte die malolaktische Gärung und ein 24monatiger Ausbau in neuen Barriques aus französischer Eiche. Die Abfüllung erfolgte im Juni 2022.