Chardonnay 2021 droog SP-Pfeffingen (Pfalz)

De Chardonnay SP 2021 van Weingut Pfeffingen is een expressieve en fijnzinnige witte wijn die de rijping op barrique prachtig combineert met de frisheid van het koele oogstjaar. De afkorting SP staat voor Selektion Pfeffingen en duidt op een vatselectie van de beste Chardonnay-druiven van het domein. Afkomstig van kalkrijke en lösshoudende bodems in de directe omgeving van Bad Dürkheim, levert deze wijn spanning, rijpheid en terroirtypiciteit in gelijke mate.

De druiven worden met de hand geoogst, voorzichtig geperst en spontaan vergist in Franse eiken barriques, waarvan een deel nieuw. De rijping op de fijne lies geeft de wijn romigheid, terwijl het houtgebruik gecontroleerd blijft en nooit overheerst.

In de neus tonen van rijpe perzik, citrus, geroosterde hazelnoten en een vleugje vanille. In de mond harmonieus en gestructureerd, met een levendige zuurgraad, fijne romigheid en een lange, elegante afdronk. De stijl is modern en precies, maar met duidelijke Bourgondische invloeden.

Wijn & gerecht:
Deze Chardonnay past perfect bij gerechten met rijke sauzen – denk aan gebakken zeebaars met beurre blanc, gevogelte met morieljes, of een truffelrisotto. Ook bij zachte, romige kazen zoals Brie de Meaux of Chaource is hij uitstekend inzetbaar. Serveer op 10–12 °C.

Bewaarpotentieel:
Nu al zeer expressief, maar ontwikkelt zich fraai in de fles. Tussen 2024 en 2028 zal de wijn aan diepgang winnen.