Pinot noir 2019 droog Mimus-Dr. Heger (Baden)

De Pinot Noir 2019 "Mimus" van Weingut Dr. Heger is een expressieve en verfijnde Spätburgunder uit de Ihringer Winklerberg, een van de topwijngaarden in Baden. Deze wijn komt uit een VDP Erste Lage, wat staat voor een uitzonderlijk terroir en hoge kwaliteit.

In het glas toont hij een intens en complex bouquet met aroma’s van rijpe kersen, zwarte bessen, viooltjes en een subtiele kruidigheid. De smaak is krachtig en toch elegant, met een mooie balans tussen fruit, fijne zuren en zachte tannines. De afdronk is lang en verfijnd, met een lichte rokerigheid die het vulkanische karakter van de bodem weerspiegelt.

Deze Pinot Noir past perfect bij geroosterd wild, eend, gegrild vlees of oude kazen. Serveer hem op ongeveer 16°C in ruime glazen om alle aroma’s optimaal te beleven. De wijn heeft een bewaarpotentieel van 5 tot 10 jaar, ideaal voor liefhebbers die van wijnen houden die zich verder ontwikkelen in de fles.