Riesling-Spätlese-Veiling-2004 Saarburger Rausch-Zilliken (Mosel)

Riesling Spätlese Veiling 2004 – Saarburger Rausch – Zilliken (Saar)

De Riesling Spätlese Veiling 2004 uit de legendarische Saarburger Rausch is een toonbeeld van Saar-finesse en ongekende precisie. Alleen de allermooiste en meest verfijnde wijnen van het domein vinden hun weg naar de exclusieve VDP-veiling, en deze Spätlese behoort zonder twijfel tot dat selecte gezelschap. Slechts een uiterst beperkt aantal flessen werd vrijgegeven, waardoor dit een zeldzame en zeer gezochte cuvée is.

De jaargang 2004 staat bekend als een koel, klassiek rieslingjaar met een perfecte balans tussen rijpheid en levendige zuren. Dat proef je onmiddellijk in deze wijn. In de neus verschijnen witte perzik, citruszeste, limoenbloesem, groene kruiden en een ragfijne rooktoets van natte leisteen – typerend voor de Rausch.

In de mond toont de wijn een magistrale combinatie van lichte zoetheid, kristalheldere Saar-zuren en een spanningsvolle, bijna dansende mineraliteit. De structuur is delicaat maar indrukwekkend gelaagd: hints van mandarineschil, rijpe appel, honing, munt en een subtiele ziltigheid bouwen zich langzaam op. De lange, frisse en uiterst precieze afdronk benadrukt de pure klasse van Zilliken in een koel jaar.

Deze Spätlese Veiling 2004 is vandaag prachtig op dronk, maar heeft nog vele jaren voor zich. Een collector’s item voor liefhebbers van nobele Saarwijnen en een perfecte demonstratie van waarom Zilliken tot de absolute top behoort.

Serveeradvies: 8–10°C
Pairing: verfijnde desserts, Aziatische keuken met citrus en gember, verse geitenkaas, of puur als contemplatieve wijn.