Riesling-Kabinett-2024 Graach Himmelreich-Willi Schaefer

Een Kabinett uit een van de meest iconische hellingen van de Moezel: de Graacher Himmelreich. Ondanks de uitdagingen van het oogstjaar 2024 is dit opnieuw een wijn met grote precisie, helderheid en ingetogen kracht – klassiek Schaefer.

De druiven zijn met de hand geoogst op steile hellingen met leisteenbodems. Na spontane vergisting in traditionele Mosel-fuder volgt een langzame rijping op de fijne lies. De wijn blijft lichtvoetig, maar heeft spanning, grip en die typerende combinatie van fruit, zuur en mineraliteit.

In de neus: witte perzik, limoen, een vleugje nectarine en natte leisteen.
In de mond: verfijnd en delicaat zoet, gedragen door levendige zuren en een kristalheldere structuur. De afdronk is lang, fris en licht ziltig.

Stijl: Licht, verfijnd, mineraal, Kabinett met spanning
Druif: 100% Riesling
Alcohol: ca. 7,5% vol.
Vinificatie: Spontaan vergist in fuder, rijping op de fijne lies
Serveertemperatuur: 8–10 °C
Bewaarpotentieel: Nu tot 2040+

De wijnen van Willi Schaefer behoren tot de meest gezochte van de Moezel. De productie is piepklein en de internationale vraag groot – deze Kabinett is dan ook zeer gelimiteerd beschikbaar. Elk jaar opnieuw blijkt: subtiliteit, balans en precisie kunnen indrukwekkender zijn dan kracht.